Мексиканский торт без муки.

Мексиканский торт.

Рецепт:

Ингредиенты:

220 г сливочного масла

220 г горького шоколада, нарубить

¼ стакана какао-порошка

1 столовая ложка порошка чили

¼ чайной ложки соли

6 больших яиц, разделить

1 стакан сахара

Крем:

220 г горького шоколада

1/3 стакана жирных сливок

Приготовление:

Духовку нагрейте до 175 градусов. 

Форму для пирога застелите бумагой для выпечки и смажьте сливочным маслом.

На водяной бане растопите шоколад вместе со сливочным маслом на среднем огне. Снимите с огня, добавьте какао, чили и соль. Взбейте венчиком. 

В миске взбейте желтки с ½ стакана сахара до очень густой светло-желтой массы. Введите шоколадную смесь в желтки и перемешайте. 

В отдельной миске взбейте белки до густой массы. Продолжая взбивать, добавьте остальные ½ стакана сахара. В несколько подходов введите белки в шоколадную массу. Будьте осторожны, чтобы белки не осели. Аккуратно перелейте тесто в форму и выпекайте около 45 минут. Края должны схватиться, а центр будет еще слегка жидким. 

Достаньте из духовки и полностью остудите. Пройдитесь острым ножом по бортику и достаньте торт из формы. На водяной бане растопите шоколад сместе со сливками, помешивая, до однородной массы. Покройте этим кремом торт и подавайте.

 

От себя:
Чили не клала. Кто дракончик - попробуйте.
Шоколад брала коммунарка "Класический"
Сливки 20%


Десерта получается много - зовите гостей)))